10 mars 2013

recette / Gelée de thé

J'ai découvert l'existance de la gelée de thé un peu par hasard dans un salon de thé de Toulouse (le Bol Bu, je vous le recommande bien chaudement). Délicieux.

En y réfléchissant je me suis dit que ça ne devait pas être bien compliqué à faire maison. Il fallait quoi, du thé, du sucre, de quoi solidifier le tout, je sais pas un truc du style... Super intuition, c'est teeellement facile à faire et juste trop bon. Je l'utilise comme de la confiture, sur une tartine beurré (ça reste spécial, il faut aimer), ou dans les crêpes et salades de fruits pour sucrer et ajouter un petit goût subtil de thé. 

Ingrédients

450ml d’eau
3 càc de thé (j'ai utilisé du thé de Noël)
120g de sucre
4 feuilles de gélatine

Préparation

Temps de préparation : 15min | Repos : 4h

  1. Faîtes infuser le thé pendant pendant 3min dans l'eau bouillante.

  2. Ajoutez le sucre et laissez le tout légèrement refroidir.

  3. Pendant ce temps, faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5min pour qu’elles ramollissent.

  4. Filtrer le thé au chinois fin.

  5. Ajouter les feuilles de gélatine égouttées et remuez pour bien les diluer.

  6. Versez la gelée dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant quatre heures.