15 mai 2014

recette // Salade mangue-avocat façon thaï

Je ne sais pas pour vous mais moi, avec les beaux jours qui commencent (timidement) à pointer le bout de leur nez, j'ai des envies de frais dans mon assiette. Des salades, voilà ce qu'il me faut. De délicieuses et massives salades.

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle-ci du blog The Roasted Root et le résultat est tout simplement incroyable. Cette douceur de l'avocat et du lait de coco, ce coté légèrement sucré de la mangue et ce croquant de cacahuètes : oh my !

 

Ingrédients

- par personne -

x 3 poignées de mesclun
xavocat
x 1/2 mangue 
x 1/2 oignon
x 1 càs de cacahuètes salés
x quelques feuilles de coriandre fraîche

Assaisonnement
x 1 càs d'huile d'olive
x 1 càs de votre vinaigre préféré
x 1 càs de lait de coco
x 1 càs de sauce soja

Préparation

 

  1. Coupez l'oignon en tranches fines ainsi que la mangue et l'avocat en morceaux.

  2. Mettez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez l'assaisonnement et touillez. 

  3. Dégustez. 


27 avr. 2014

recette // Salade de semoule pomme & avocat

Ingrédients

- pour 2 personnes -

x 100g de semoule
x 1 pomme
x 1 avocat
x 1/2 oignon
x 1 poignée de feuilles d'épinard fraîches
x 2 càs de graines de courges grillées

Assaisonnement
x 2 càs d'huile d'olive
x 2 càs de votre vinaigre préféré
x 2 càs de sauce soja (optionnel mais quand même, c'est tellement bon)

Préparation

 

  1. Versez 300mL d'eau bouillante sur la semoule, puis couvrir.

  2. Pendant que vous laissez tranquillement reposer la semoule 5 min, coupez l'oignon en tranches fines ainsi que la pomme et l'avocat en morceaux un peu petits mais pas trop.

  3. Enlever le couvercle de la semoule, séparez les grains à l'aide d'une fourchette et laissez la refroidir (la semoule pas la fourchette).

  4. Vous avez maintenant un peu de temps pour vous. Vous pouvez lire un bon bouquin, sortir votre chien ou encore faire un petit tour sur l' (excellent) blog sur lequel vous êtes en train de lire cette recette... Enfin, c'est vous qui voyez.

  5. Une fois votre semoule à température ambiante, mettez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez l'assaisonnement et touillez. 

  6. Dégustez.